# HG changeset patch # User Oleksandr Gavenko # Date 1683640147 -10800 # Node ID cbb01f06b349182a78a05153096fb305b8ae88b0 # Parent 3301dc769d1a885b20e8687ada1413bc9444a0c4 Fixed spelling. diff -r 3301dc769d1a -r cbb01f06b349 index.rst --- a/index.rst Tue Apr 18 21:02:39 2023 +0300 +++ b/index.rst Tue May 09 16:49:07 2023 +0300 @@ -42,7 +42,7 @@ Помыть мясо, вырезать хрящики, очень мелко порезать и прожарить на сковородке. Соль при жарке не добавлять что бы мясо не пускало сок. -Порезать мелко лук и пожарить с морковкой. +Порезать мелко лук и поджарить с морковкой. Затем смешать лук с мясом, посолить, добавить майонеза и завернуть блинчики. @@ -159,7 +159,7 @@ * 200 мл майонеза * 200 мл сметаны * 2-3 зубка часнока - * зелень пертушки, укропа, лука - сешеные или свежие + * зелень петрушки, укропа, лука - сушеные или свежие * паприка, соль, перец по вкусу Мелко нарезать или отдавать чеснок. Все ингредиенты смешать и дать отстояться @@ -280,7 +280,7 @@ * 4-5 л. воды * 2.5 кг сахара -Раздавить ягоды, добавить 1 л. воды и дадь забродить в течении 2-3 дней. +Раздавить ягоды, добавить 1 л. воды и дать забродить в течении 2-3 дней. Отжать мезгу из сусла, добавить сахар и поставить под гидрозатвор пока будет длиться бурное первое брожение (от 2 недель до месяца). @@ -335,38 +335,38 @@ Холодец. ======== -Шкуру свинной ноги отшкрябать от пропаленой кожи и замочить на 4 часа в воде. +Шкуру свиной ноги отшкрябать от пропаленой кожи и замочить на 4 часа в воде. Варить ногу в воде 4 часа. Соотношение воды к массе ножки - 1:1. В начале варки специями добавляют лавровый лист (1 шт. на 2 кг массы мяса с водой). -Можно добавить куринного мяса (проще всего - куринных филей) для уменьшения +Можно добавить куриного мяса (проще всего - куриных филей) для уменьшения соотношения жира/шкуры/хрящей. Соль - 15 г на 1 кг продукта. -Маринованые шампиньены. +Маринованные шампиньоны ======================= - * 1 кг. шампиньенов + * 1 кг. шампиньонов * 3/4 л. воды * 1.5 ст.л. соли * 1 ст.л. сахара * 5 ст.л. 9% уксуса * лавровый лист * чеснок - * 1 маленький стручек горького переца + * 1 маленький стручок горького перца Грибы проварить в воде 10-15 мин, выбрать на дуршлаг. -Добавить в отвар соль, сахар, уксус, лавровый лист, тонко порезаный чеснок, +Добавить в отвар соль, сахар, уксус, лавровый лист, тонко порезанный чеснок, горький перец - получим маринад. Грибы в маринаде в холодном месте стоят 12 ч. Готово. -Капуста маринованая красная. +Капуста маринованная красная ============================ * качан капусты - 1 шт @@ -380,7 +380,7 @@ * 6 зубков чеснока * лавровый лист * перец черный горошком - * 1 маленький стручек горького переца + * 1 маленький стручок горького перца Порезать капусту на крупные куски вместе с качаном, не разбирая на листочки. @@ -390,8 +390,8 @@ 2 дня мариновать. -Зеленый горошек. -================ +Зеленый горошек +=============== * 1 кг горошка * 20 гр соли @@ -399,8 +399,8 @@ Горошек заливается водой по уровню, солится и кипятиться 15 мин. Охлаждается с отваром и подается как гарнир охлажденным. -Суп с клецками. -=============== +Суп с клецками +============== * 5 картофелин * 1 л воды (или готового бульона) @@ -414,12 +414,12 @@ В кипящую воду поместить картофель кубиками, зажарку. -Смочеными в бульоне 2 ложками отмерять порции клецок в кипящай бульон. +Смоченными в бульоне 2 ложками отмерять порции клецек в кипящий бульон. Солить, приправлять в конце готовки (картофель сварен, клецки всплыли). -Сырники. -======== +Сырники +======= * 500 г. творога * 100 г. муки @@ -445,7 +445,7 @@ Солянка ======= -* подкопченое мясо или колбаски/сосиски кубикамиб продаются готовые соляносные комплекты +* подкопченное мясо или колбаски/сосиски кубиками продаются готовые соляночные комплекты * квашеные или соленые огурцы * томатный сок или паста * морковь / лук @@ -454,15 +454,15 @@ * лимон * сметана -Лук нарезать мелко, морковь натереть, огурцы нарезать соломной или мелкими кубиками. +Лук нарезать мелко, морковь натереть, огурцы нарезать соломкой или мелкими кубиками. Прожарить лук, затем добавить потертую морковь, затем добавить измельченные огурцы. Прожарить 5 мин. Добавить часть мяса кубиками и томат. Прожарить 5 мин. -Прожареное добавить в кипящую воду, добавить остатки мяса. Посолить, добавить специи. Варить 10 мин. +Прожаренное добавить в кипящую воду, добавить остатки мяса. Посолить, добавить специи. Варить 10 мин. -По завершению варки добавить зелень и оливки нарезаные кольцами или половинками. +По завершению варки добавить зелень и оливки нарезанные кольцами или половинками. В индивидуальную порцию добавить пол дольки лимона и ложку сметаны.