1 -*- mode: outline; coding: utf-8 -*- |
1 .. -*- coding: utf-8 -*- |
2 |
2 |
3 * Блинчики. |
3 ========== |
|
4 Рецепты. |
|
5 ========== |
|
6 .. contents:: |
4 |
7 |
5 10 ложек пшеничной муки, 2 куриных яйца, 1-2 ложки сахара (если хотите сладкие, |
8 Блинчики. |
6 для соленых - щепотку соли), 3 ложки подсолнечного масла и молока до литра. |
9 ========= |
|
10 |
|
11 * 5-10 ложек пшеничной муки |
|
12 * 2 куриных яйца |
|
13 * 1-2 ложки сахара (если хотите сладкие, для соленых - щепотку соли) |
|
14 * 3 ложки подсолнечного масла |
|
15 * молока до литра |
7 |
16 |
8 Все ингредиенты помещаем в емкость и взбалтываем. Для избежания появления |
17 Все ингредиенты помещаем в емкость и взбалтываем. Для избежания появления |
9 комочков молока сначала добавить совсем немного - перемешать тесто как на оладушки, |
18 комочков молока сначала добавить совсем немного - перемешать тесто как на оладушки, |
10 а затем добавить молока - результирующая субстанция должна быть жидкой, за |
19 а затем добавить молока - результирующая субстанция должна быть жидкой, за |
11 поварешкой не тянуться, но и не как вода. |
20 поварешкой не тянуться, но и не как вода. |
13 Разогреваем сковородку и выливаем на порцию, интенсивно встряхивая/крутя |
22 Разогреваем сковородку и выливаем на порцию, интенсивно встряхивая/крутя |
14 сковородку для равномерного и тонкого заполнения жидкостью поверхности. Порция |
23 сковородку для равномерного и тонкого заполнения жидкостью поверхности. Порция |
15 должна быть не более чем потребуется для заполнения поверхности. Чем толще блин |
24 должна быть не более чем потребуется для заполнения поверхности. Чем толще блин |
16 тем сложнее переворачивать! |
25 тем сложнее переворачивать! |
17 |
26 |
18 * Блинчики с курицей. |
27 Блинчики с курицей. |
|
28 =================== |
19 |
29 |
20 Нажарить XXX блинчиков. 1 кг мякоти куриных грудинок, 3 большие луковицы, |
30 * нажарить XXX блинчиков |
21 маленькая морковка. |
31 * 1 кг мякоти куриных грудинок |
|
32 * 3 большие луковицы |
|
33 * маленькая морковка |
|
34 * майонез |
22 |
35 |
23 Помыть мясо, вырезать хрящики, очень мелко порезать и прожарить на сковородке. |
36 Помыть мясо, вырезать хрящики, очень мелко порезать и прожарить на сковородке. |
24 Соль при жарке не добавлять что бы мясо не пускало сок. |
37 Соль при жарке не добавлять что бы мясо не пускало сок. |
25 |
38 |
26 Порезать мелко лук и пожарить с морковкой. |
39 Порезать мелко лук и пожарить с морковкой. |
27 |
40 |
28 Затем смешать лук с мясом, посолить, добавить майонеза и завернуть блинчики. |
41 Затем смешать лук с мясом, посолить, добавить майонеза и завернуть блинчики. |
29 |
42 |
30 * Карамель/леденцы. |
43 Карамель/леденцы. |
|
44 ================= |
31 |
45 |
32 2 воды, 5 сахара, 1 уксуса. |
46 * 2 воды |
|
47 * 5 сахара |
|
48 * 1 уксуса |
33 |
49 |
34 Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна |
50 Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна |
35 моментально застывать в холодной воде). |
51 моментально застывать в холодной воде). |
36 |
52 |
37 Если не дотерпели - будет пломбовынимательнаявязко-густая карамель. |
53 Если не дотерпели - будет пломбовынимательнаявязко-густая карамель. |
46 "засахарится". |
62 "засахарится". |
47 |
63 |
48 Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки. |
64 Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки. |
49 Застыло - готово. |
65 Застыло - готово. |
50 |
66 |
51 * Сливочная карамель. |
67 Сливочная карамель. |
|
68 =================== |
52 |
69 |
53 1 стакан сахара (200 г). |
70 * 1 стакан сахара (200 г) |
54 100 мл молока или сливок |
71 * 100 мл молока или сливок |
55 40 г сливочного масла |
72 * 40 г сливочного масла |
56 ваниль по вкусу |
73 * ваниль по вкусу |
57 |
74 |
58 Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, |
75 Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, |
59 пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в |
76 пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в |
60 холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить |
77 холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить |
61 по формам. |
78 по формам. |
63 Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. |
80 Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. |
64 Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и |
81 Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и |
65 режут на квадратики. |
82 режут на квадратики. |
66 |
83 |
67 |
84 |
68 * Шоколадная карамель. |
85 Шоколадная карамель. |
|
86 ==================== |
69 |
87 |
70 125 г сахара |
88 * 125 г сахара |
71 125 г меда |
89 * 125 г меда |
72 125 г шоколада |
90 * 125 г шоколада |
73 |
91 |
74 Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной |
92 Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной |
75 массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать |
93 массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать |
76 по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем |
94 по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем |
77 порезать на квадратики. |
95 порезать на квадратики. |