|
23
|
1 |
-*- mode: outline; coding: utf-8 -*-
|
|
|
2 |
|
|
|
3 |
* Блинчики.
|
|
|
4 |
|
|
|
5 |
10 ложек пшеничной муки, 2 куриных яйца, 1-2 ложки сахара (если хотите сладкие,
|
|
|
6 |
для соленых - щепотку соли), 3 ложки подсолнечного масла и молока до литра.
|
|
|
7 |
|
|
|
8 |
Все ингредиенты помещаем в емкость и взбалтываем. Для избежания появления
|
|
|
9 |
комочков молока сначала добавить совсем немного - перемешать тесто как на оладушки,
|
|
|
10 |
а затем добавить молока - результирующая субстанция должна быть жидкой, за
|
|
|
11 |
поварешкой не тянуться, но и не как вода.
|
|
|
12 |
|
|
|
13 |
Разогреваем сковородку и выливаем на порцию, интенсивно встряхивая/крутя
|
|
|
14 |
сковородку для равномерного и тонкого заполнения жидкостью поверхности. Порция
|
|
|
15 |
должна быть не более чем потребуется для заполнения поверхности. Чем толще блин
|
|
|
16 |
тем сложнее переворачивать!
|
|
|
17 |
|
|
|
18 |
* Блинчики с курицей.
|
|
|
19 |
|
|
|
20 |
Нажарить XXX блинчиков. 1 кг мякоти куриных грудинок, 3 большие луковицы,
|
|
|
21 |
маленькая морковка.
|
|
|
22 |
|
|
|
23 |
Помыть мясо, вырезать хрящики, очень мелко порезать и прожарить на сковородке.
|
|
|
24 |
Соль при жарке не добавлять что бы мясо не пускало сок.
|
|
|
25 |
|
|
|
26 |
Порезать мелко лук и пожарить с морковкой.
|
|
|
27 |
|
|
|
28 |
Затем смешать лук с мясом, посолить, добавить майонеза и завернуть блинчики.
|
|
|
29 |
|
|
|
30 |
* Карамель/леденцы.
|
|
|
31 |
|
|
|
32 |
2 воды, 5 сахара, 1 уксуса.
|
|
|
33 |
|
|
|
34 |
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна
|
|
|
35 |
моментально застывать в холодной воде).
|
|
|
36 |
|
|
|
37 |
Если не дотерпели - будет пломбовынимательнаявязко-густая карамель.
|
|
|
38 |
|
|
|
39 |
Если передержать - будет резкий вкус и запах жженого сахара.
|
|
|
40 |
|
|
|
41 |
Затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с
|
|
|
42 |
кислотой важно не переборщить, 5-7 кристалликов если 1 единица - столовая ложка)
|
|
|
43 |
и, для ароматизации, - каплю эсенции.
|
|
|
44 |
|
|
|
45 |
ВНИМАНИЕ! В процессе уварки карамель НЕЛЬЗЯ помешивать!!! Иначе она
|
|
|
46 |
"засахарится".
|
|
|
47 |
|
|
|
48 |
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки.
|
|
|
49 |
Застыло - готово.
|
|
|
50 |
|
|
|
51 |
* Сливочная карамель.
|
|
|
52 |
|
|
|
53 |
1 стакан сахара (200 г).
|
|
|
54 |
100 мл молока или сливок
|
|
|
55 |
40 г сливочного масла
|
|
|
56 |
ваниль по вкусу
|
|
|
57 |
|
|
|
58 |
Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая,
|
|
|
59 |
пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в
|
|
|
60 |
холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить
|
|
|
61 |
по формам.
|
|
|
62 |
|
|
|
63 |
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом.
|
|
|
64 |
Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и
|
|
|
65 |
режут на квадратики.
|
|
|
66 |
|
|
|
67 |
|
|
|
68 |
* Шоколадная карамель.
|
|
|
69 |
|
|
|
70 |
125 г сахара
|
|
|
71 |
125 г меда
|
|
|
72 |
125 г шоколада
|
|
|
73 |
|
|
|
74 |
Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной
|
|
|
75 |
массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать
|
|
|
76 |
по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем
|
|
|
77 |
порезать на квадратики.
|
|
|
78 |
|