|
24
|
1 |
.. -*- coding: utf-8 -*-
|
|
|
2 |
|
|
|
3 |
==========
|
|
|
4 |
Рецепты.
|
|
|
5 |
==========
|
|
|
6 |
.. contents::
|
|
23
|
7 |
|
|
24
|
8 |
Блинчики.
|
|
|
9 |
=========
|
|
23
|
10 |
|
|
25
|
11 |
* 5 ложек пшеничной муки (с горкой)
|
|
24
|
12 |
* 2 куриных яйца
|
|
|
13 |
* 1-2 ложки сахара (если хотите сладкие, для соленых - щепотку соли)
|
|
|
14 |
* 3 ложки подсолнечного масла
|
|
|
15 |
* молока до литра
|
|
23
|
16 |
|
|
|
17 |
Все ингредиенты помещаем в емкость и взбалтываем. Для избежания появления
|
|
|
18 |
комочков молока сначала добавить совсем немного - перемешать тесто как на оладушки,
|
|
|
19 |
а затем добавить молока - результирующая субстанция должна быть жидкой, за
|
|
|
20 |
поварешкой не тянуться, но и не как вода.
|
|
|
21 |
|
|
|
22 |
Разогреваем сковородку и выливаем на порцию, интенсивно встряхивая/крутя
|
|
|
23 |
сковородку для равномерного и тонкого заполнения жидкостью поверхности. Порция
|
|
|
24 |
должна быть не более чем потребуется для заполнения поверхности. Чем толще блин
|
|
|
25 |
тем сложнее переворачивать!
|
|
|
26 |
|
|
24
|
27 |
Блинчики с курицей.
|
|
|
28 |
===================
|
|
23
|
29 |
|
|
24
|
30 |
* нажарить XXX блинчиков
|
|
|
31 |
* 1 кг мякоти куриных грудинок
|
|
|
32 |
* 3 большие луковицы
|
|
|
33 |
* маленькая морковка
|
|
|
34 |
* майонез
|
|
23
|
35 |
|
|
|
36 |
Помыть мясо, вырезать хрящики, очень мелко порезать и прожарить на сковородке.
|
|
|
37 |
Соль при жарке не добавлять что бы мясо не пускало сок.
|
|
|
38 |
|
|
|
39 |
Порезать мелко лук и пожарить с морковкой.
|
|
|
40 |
|
|
|
41 |
Затем смешать лук с мясом, посолить, добавить майонеза и завернуть блинчики.
|
|
|
42 |
|
|
24
|
43 |
Карамель/леденцы.
|
|
|
44 |
=================
|
|
23
|
45 |
|
|
24
|
46 |
* 2 воды
|
|
|
47 |
* 5 сахара
|
|
|
48 |
* 1 уксуса
|
|
23
|
49 |
|
|
|
50 |
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна
|
|
|
51 |
моментально застывать в холодной воде).
|
|
|
52 |
|
|
|
53 |
Если не дотерпели - будет пломбовынимательнаявязко-густая карамель.
|
|
|
54 |
|
|
|
55 |
Если передержать - будет резкий вкус и запах жженого сахара.
|
|
|
56 |
|
|
|
57 |
Затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с
|
|
|
58 |
кислотой важно не переборщить, 5-7 кристалликов если 1 единица - столовая ложка)
|
|
|
59 |
и, для ароматизации, - каплю эсенции.
|
|
|
60 |
|
|
|
61 |
ВНИМАНИЕ! В процессе уварки карамель НЕЛЬЗЯ помешивать!!! Иначе она
|
|
|
62 |
"засахарится".
|
|
|
63 |
|
|
|
64 |
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки.
|
|
|
65 |
Застыло - готово.
|
|
|
66 |
|
|
24
|
67 |
Сливочная карамель.
|
|
|
68 |
===================
|
|
23
|
69 |
|
|
24
|
70 |
* 1 стакан сахара (200 г)
|
|
|
71 |
* 100 мл молока или сливок
|
|
|
72 |
* 40 г сливочного масла
|
|
|
73 |
* ваниль по вкусу
|
|
23
|
74 |
|
|
|
75 |
Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая,
|
|
|
76 |
пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в
|
|
|
77 |
холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить
|
|
|
78 |
по формам.
|
|
|
79 |
|
|
|
80 |
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом.
|
|
|
81 |
Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и
|
|
|
82 |
режут на квадратики.
|
|
|
83 |
|
|
|
84 |
|
|
24
|
85 |
Шоколадная карамель.
|
|
|
86 |
====================
|
|
23
|
87 |
|
|
24
|
88 |
* 125 г сахара
|
|
|
89 |
* 125 г меда
|
|
|
90 |
* 125 г шоколада
|
|
23
|
91 |
|
|
|
92 |
Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной
|
|
|
93 |
массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать
|
|
|
94 |
по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем
|
|
|
95 |
порезать на квадратики.
|
|
|
96 |
|
|
26
|
97 |
Суши.
|
|
|
98 |
=====
|
|
|
99 |
|
|
|
100 |
* 200 г. риса, 400 г. воды для варки
|
|
|
101 |
* красная рыба, огурец (можно соленый), чего захочется для начинки, в любых
|
|
|
102 |
пропорциях
|
|
|
103 |
* 3 ст.л. рисового уксуса
|
|
|
104 |
* 1 ст.л. сахара (без горки)
|
|
|
105 |
* 1 ч.л. соли (без горки)
|
|
|
106 |
* 10 листов нори
|
|
|
107 |
* порошок васаби
|
|
|
108 |
* соевый соус
|
|
|
109 |
|
|
|
110 |
Рис тщательно промыть (пока вода не станет прозрачной). Варить под закрытой
|
|
|
111 |
крышкой на медленном огне (это займет приблизительно 10 мин.) до момента когда
|
|
|
112 |
рис вберет всю воду. Крышку кастрюли не снимаем!
|
|
|
113 |
|
|
|
114 |
Подготавливаем заправку для риса: смешиваем уксус, соль, сахар, немного подогрев
|
|
|
115 |
смесь.
|
|
|
116 |
|
|
|
117 |
Вливаем усусную заправку в рис и перемешиваем (постарайтесь не превратить рис в
|
|
|
118 |
кашу).
|
|
|
119 |
|
|
|
120 |
Разбавляем порошок васаби водой до получения пасты.
|
|
|
121 |
|
|
|
122 |
Выкладываем подготовленый рис на лист нори, размещаем начинку, порезаную
|
|
|
123 |
длинными полосками, немного васаби и заворачиваем ролл. Режем на кусочки.
|
|
|
124 |
|
|
|
125 |
Употреблять вмокая в васаби и соевый соус.
|
|
|
126 |
|