changeset 48:de236904be5e

Холодец.
author Oleksandr Gavenko <gavenkoa@gmail.com>
date Mon, 19 Aug 2013 23:03:56 +0300
parents 74f413d0d2bf
children 3156698a3878
files index.rst
diffstat 1 files changed, 15 insertions(+), 0 deletions(-) [+]
line wrap: on
line diff
--- a/index.rst	Sat May 25 11:25:25 2013 +0300
+++ b/index.rst	Mon Aug 19 23:03:56 2013 +0300
@@ -303,3 +303,18 @@
 Крем сделать из банки вареной сгущенки и 100 гр. масла. Выложить в виде
 пирамидки и смазать кремом.
 
+Холодец.
+========
+
+Шкуру свинной ноги отшкрябать от пропаленой кожи и замочить на 4 часа в воде.
+
+Варить ногу в воде 4 часа. Соотношение воды к массе ножки - 1:1.
+
+В начале варки специями добавляют лавровый лист (1 шт. на 2 кг массы мяса с
+водой).
+
+Можно добавить куринного мяса (проще всего - куринных филей) для уменьшения
+соотношения жира/шкуры/хрящей.
+
+Соль - 15 г на 1 кг продукта.
+